Pašā Vecrīgas sirdī, pie Doma laukuma, jau vairāk nekā 20 gadus viesus uzņem Cuba Cafe. Tā nav tikai vieta kokteilim, bet arī īpaša noskaņa: mohito glāzē, salsa un sajūta, ka Karību atmosfēra sākas tepat, Rīgas centrā.
Šī vieta gadu gaitā kļuvusi par Doma laukuma leģendu. Kā saka Cuba Cafe vadītājs un īpašnieks Arnis Bikšus, šeit līdzi nāk gan laukuma aura, gan labās atsauksmes, taču svarīgākais ir uzturēt to pašu saules un laimes sajūtu, ar kuru viss savulaik sācies.
“Pagalmi nāk un iet, Doma laukums paliek,” saka Cuba Cafe vadītājs Arnis Bikšus.
Cuba Cafe savā būtībā turas pie klasikas. Laikam līdzi ir jāiet, arī kokteiļu pasaulē mainās aktualitātes, tomēr šeit necenšas skriet līdzi ekstrēmām tendencēm. Galvenais ir saglabāt savu sākotnējo vēstījumu cauri dažādiem laikiem, arī krīzēm, un vienlaikus atrast garšu, kas strādā tieši Rīgā.
Īpaša vieta šajā stāstā ir mohito. Cuba Cafe pārstāvis atzīst, ka Kubā gatavots mohito Latvijā ne vienmēr aizietu tāpat, tāpēc gadu gaitā atrasts savs “zelta griezums”: Karību noskaņa, bet garša pielāgota Eiropas sajūtai. Dzēriena pamatā ir laims, piparmētra, brūnais cukurs, gāzēts ūdens un neliels slepenais sīrups, kas piešķir kokteilim savu raksturu. Piparmētra tiek apstrādāta saudzīgi, lai nepazustu aromāts, un arī noformējumam te ir sava nozīme.
Mohito, salsa un stāsti, ko nevar izstāstīt līdz galam
Starp kokteiļiem, ko šeit iesaka nobaudīt, ir Cuba Libre, mohito un Papadoble. Pēdējais ir Hemingveja mīļākais kokteilis, Daiquiri ar dubulto rumu un greipfrūta sulu.
Viena no lietām, kas Cuba Cafe turas līdzi no pašas pirmās dienas, ir salsas otrdienas. Tās jau gadiem veido šīs vietas ritmu, un, kā stāsta pārstāvis, garāmejošie spāņi un kubieši mēdz iegriezties, sajūtot pazīstamu atmosfēru.
Gadu gaitā bāra dzīvē notikuši arī spilgti atgadījumi. Viens no tiem saistīts ar Red Hot Chili Peppers ģitāristu, kuram reiz uzvilkts Cuba Cafe krekliņš, un tajā viņš nospēlējis koncertu. Kā saka pats saimnieks, šādā vietā gadās daudz kas, bet ne visu var izstāstīt.
“Mēs cenšamies to pozitīvot caur mūziku, caur kokteiļiem, caur savu apkalpošanu,” saka Bikšus.
Cuba Cafe ir vieta, kurā vismaz reizi dzīvē aicināts iegriezties ikviens Rīgas iedzīvotājs. Kaut vai tāpēc, lai paskatītos, kā Doma laukuma vidū jau 21 gadu iespējams noturēt brīvības, saules un laimes sajūtu. Karību sajūtu var atrast tepat, Vecrīgā, pie Doma laukuma.
